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Sapori d’Abruzzo

Gli Arrosticini

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Gli Arrosticini sono uno dei piatti tipici più conosciuti e amati di tutto l'Abruzzo. Si tratta di spiedini di carne ovina, specialmente di pecora, tagliata in cubetti di 1 cm per lato, arrostiti sulla brace. Un piatto immancabile su ogni tavolata di carne, specialmente a Ferragosto.
Nascono dalla tradizione pastorizia della regione. La loro origine si fa risalire attorno al 1930, nella provincia di Pescara, più precisamente nella piana di Voltigno (Villa Celiera).
La cottura tradizionale avviene sul “rustillire” (o furnacella) , particolare braciere di piccole dimensioni dove gli arrosticini possono essere rigirati e cotti senza difficoltà. Generalmente la cottura a brace non comporta ulteriori condimenti, ma alcuni amano profumare gli arrosticini con un rametto di rosmarino imbevuto in olio e pepe, oppure, occasionalmente spolverizzarli con del peperoncino tritato.
Anche gli arrosticini preparati dagli chef delle nostre Gaming Hall sono stati particolarmente apprezzati, speriamo di tornare presto a gustare questi sapori insieme!
 
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